Conseils de cuisson et de conservation
Conseils de cuisson
Pour une cuisson homogène préférez utiliser des pommes de terre de même calibre pour les cuissons à l’eau, vapeur, au four et au four à micro- ondes.
Préférez une cuisson avec la peau, les vitamines situées près de la peau qui sont hydrosolubles resteront dans la pomme de terre.
Conseils de conservation
- Stockez les dans une pièce sombre et fraîche dont la température se situe entre 8 et 10 °C
- Une température trop élevée a tendance à augmenter la transpiration de la pomme terre et active la germination de la pomme de terre.
- A une température inférieure à 6 °C, les pommes de terre deviennent sucrées.