Producteurs
Nos articles dédiés aux producteurs de pommes de terre
Comment cultiver des pommes de terre chez soi ?
La Belgique est assurément le pays de la pomme de terre ! Vous aussi vous avez envie de produire des pommes de terre dans votre jardin et de profiter de leurs bienfaits ? Dans cet article, nous allons vous présenter les principales étapes de leur culture. 1. Comment préparer ses plants de pomme de terre ? Quelques semaines avant […]
5 recettes belges de Pomme de Terre
Bienvenue dans l’univers gourmand des spécialités belges, où la pomme de terre règne en maître incontesté. En Belgique, ce tubercule humble est la star de nombreux plats délicieux, réconfortants et empreints de tradition. Dans cet article, nous allons vous partager 5 recettes belges incontournables qui mettent en valeur la polyvalence et la richesse de la […]
Pomme de terre primeur, nouvelle, grenaille … comment s’y retrouver? Définitions et caractéristiques.
C’est quoi une pomme de terre nouvelle ? Quelle différence entre une pomme de terre primeur et un pomme de terre nouvelle ? Quelle est la particularité des pommes de terre primeur ? Comment l’utiliser ? Quand la manger ? Et la pomme de terre grenaille alors? Quels sont les calibres des différentes pommes de terre ? La […]
5 types de pommes de terre selon leur chair : quelles différences ?
Lundi, des patates, mardi, des patates… et jusqu’au vendredi, des patates aussi ! En Belgique, pas besoin de le préciser, on mange des pommes de terre en toute saison et à toutes les sauces. Mais savez-vous différencier les types de patates selon leur chair ? Et surtout, comment les cuisiner pour profiter au mieux de toutes leurs […]
Comment pousse la pomme de terre ?
Vous vous êtes déjà demandé comment sont produites les pommes de terre ? Qu’est-ce que la « multiplication végétative » et comment fonctionne-t-elle ? Quand planter et récolter ces tubercules ? Quels défis rencontrent les producteurs en matière de protection des cultures ? Et enfin, comment conserver les pommes de terre ? Dans cet article, découvrez comment sont produites les pommes de […]
L’histoire de la pomme de terre
En Belgique, la pomme de terre fait véritablement partie de notre patrimoine. Frites, grenailles, Waterzooi, Stoemp, elle se décline dans d’innombrables recettes. Mais saviez-vous qu’avant d’arriver jusqu’ici, elle a parcouru un long chemin depuis l’Amérique du Sud ? Dans cet article, nous allons suivre l’histoire de la pomme de terre, découvrir pourquoi on l’appelle « pomme de […]
Floribel, nouvelle variété de pomme de terre issue du CRA-W
La pomme de terre est sans doute le féculent préféré des Belges. Pourtant, notre création de variétés locales demeure étonnamment faible par rapport à nos voisins français ou néerlandais.
Prépar’acteur
La chaîne de la pomme de terre est longue, et compte en ses rangs une multitude de professionnels, qui participent tous à leur échelle à la possibilité de retrouver cette fierté nationale au fond de nos assiettes. Penchons-nous sur les métiers de négociants et préparateurs de pommes de terre.
La belgitude voyage bien
Depuis qu’elle a déposé ses valises sur nos terres belges, la pomme de terre n’a cessé d’évoluer, en chaque point de la chaîne de production et d’approvisionnement. Mais de quoi est fait ce marché florissant, que représente-il dans nos régions ?
Les plants de pommes de terre, première étape d’un succès
La Wallonie pourrait difficilement briller à travers le monde par ses tubercules, si les producteurs de plants de pommes de terre n’existaient pas.
Les frites ne chantent pas tous les ans la même chanson
Si un bon vin provient souvent de bons raisins, il en est de même pour la frite et ses pommes de terre.
La peste de la pomme de terre
Si la pomme de terre est connue, et reconnue, chez nous depuis des générations, son némésis, le mildiou, n’en est pas moins célèbre. Mais qui est-il ? D’où vient-il ? Prenons la température de ce coriace indésirable.
Patat’up, ou la volonté de produire des pommes de terre bas intrants.
Une initiative du gouvernement wallon, dans l’ère du temps. L’initiative présente un intérêt non-négligeable lorsqu’on connait les contraintes de la production agricole du tubercule à la peau brune.
Les années passent et la pomme de terre s’adapte
Le monde avance, et les techniques pour l’appréhender également. Si des méthodes ancestrales existaient déjà pour analyser les sols, comme les plantes bio-indicatrices, le progrès ne s’est pas arrêté là. Nos agriculteurs non plus.
Une juste reconnaissance du travail de nos artisans du terroir.
La pénibilité du travail d’agriculteur n’est pas chose nouvelle, et la rémunération de celui-ci n’est qu’exceptionnellement en lien avec les conditions de production ; le plus souvent, il est dépendant de l’offre et de la demande du marché. Mais cela n’est peut-être pas définitif !
Quand les pommes de terres se vendaient toutes seules…
Depuis bien longtemps, les producteurs réfléchissent à des manières d’être à la fois au four et au moulin. Certains d’entre eux ont finalement trouvé une méthode leur permettant de s’occuper aussi de la vente sans y laisser tout leur temps.
Il y a de l’or dans certains champs à Florenville
Ce n’est sûrement pas le premier, et ce sera assurément encore moins le dernier article sur ce tubercule précédé d’une sacrée réputation. Mise en valeur dans de nombreux reportages régionaux et internationaux ; elle prend place dans les cuisines gastronomiques comme dans les plus familiales. Nous parlons bien sûr de la fameuse Plate de Florenville […]
Soigner les riverains comme on soigne ses pommes de terre
Non loin du pôle agricole Gembloutois, à Walhain, Jean-Pierre Van Puymbrouck se préoccupe de la qualité de ses relations avec les riverains autant que de la qualité de ses tubercules. Si la pandémie a fortement impacté ce secteur-phare de notre agriculture, il n’est pas pour autant question de faire des concessions sur cette double exigence.
La pomme de terre créée en Belgique
A la demande des producteurs et après 10 ans de recherches, voici la Louisa : une pomme de terre au goût irrésistible en cuisson chips, et tolérante au mildiou ! Cette nouvelle venue limite la nécessité d’épandage de produits phytopharmaceutiques et est particulièrement savoureuse et croustillante en chips. C’est tout bénéfice pour notre environnement, et … nos […]
La pomme de terre : une culture respectueuse de ses voisins
Yves Grammen est agriculteur à Verlaine dans la Hesbaye liégeoise. Cela fait longtemps qu’il se concentre sur l’environnement, mais aussi sur le bien-être de ses voisins. Il met tout en œuvre pour réduire au maximum son empreinte environnementale, et par conséquent, l’impact que peuvent occasionner ses cultures auprès de ses riverains.
Une culture moderne et raisonnée de la pomme de terre
Johan et Fabrice sont deux agriculteurs à la pointe en matière de nouvelles techniques de culture qui permettent de réduire fortement le recours aux produits chimiques. Une culture raisonnée qui donne à leurs pommes de terre un meilleur goût.
Producteurs de pommes de terre locaux
Retrouvez la liste des producteurs de pommes de terre près de chez vous sur jecuisinelocal.be
Quelques chiffres…
98.120
En 2019, il y avait 98.120 hectares de pommes de terre cultivés en Belgique, soit 4% de plus qu’en 2016, dont 43.072 hectares en Région wallonne
50%
En Région wallonne, c’est dans la province du Hainaut qu’il y a le plus de pommes de terre (50% des pommes de terre plantées en Wallonie), puis en province de Liège (17%), ensuite en Brabant Wallon (17%), Namur (16%) et Luxembourg (1%).
13.500
Il y a plus de 13.500 exploitations qui cultivent des pommes de terre, dont 4.400 en Région wallonne.
27 %
Enfin, si l’on regarde au niveau national, ce sont les provinces de Flandre occidentale (27 % des superficies belges), du Hainaut (27%) et de Flandre orientale (13%) qui sont en tête.
Interbuttage – Cloisonnement des interbuttes : une technique novatrice en culture de pomme de terre
Les cultures de printemps comme les pommes de terre, le maïs, le lin, les chicorées (pour les racines de chicons), les carottes, … sont plus sensibles à l’érosion par le simple fait qu’elles ne recouvrent pas suffisamment le sol au printemps, la période la plus propice aux orages violents, particulièrement en avril et mai. Cette sensibilité à l’érosion est accrue pour les cultures en butte comme les pommes de terre, les carottes et les chicorées.
Le cloisonnement
Le cloisonnement est une technique qui consiste à aménager à intervalle régulier des mini-barrages de terre entre les buttes afin de retenir un maximum d’eau lors des fortes précipitations. L’eau aura donc plus de temps pour s’infiltrer dans le sol au lieu de ruisseler dans la pente.
Diminution jusqu’à 95% des eaux ruisselées
Plusieurs essais en culture de pomme de terre menés de 2008 à 2010 au Centre wallon de Recherches agronomiques de Gembloux (CRA-W) en partenariat avec les asbl FIWAP et Epuvaleau ainsi que la Faculté de Gembloux (Ulg, Gembloux Agrobiotech) ont montré une diminution jusqu’à 95% des eaux ruisselées et des sédiments emportés, couplée à une réduction significative des pertes en produits phytosanitaires comme les herbicides, les fongicides et les produits défanants emportés par les eaux de ruissellement.
Une technique qui a fait ses preuves
Plus de 10.000 hectares de pommes de terre sont annuellement cloisonnés en Wallonie, soit 1 champ de pommes de terre sur 4, et la technique fait de nombreux émules en Flandre. La technique est efficace, mais les interbuttes peuvent s’affaisser en cas de pluies torrentielles.
Autres techniques
D’autres techniques apparentées se sont développées, et ce qui est important c’est que de nombreux agriculteurs et entrepreneurs, mais aussi fabricants de machines se sont appropriés la technique de base et en ont réalisé des adaptations sur différents types de planteuses et de butteuses de pomme de terre.
La cloisonneuse doit être fixée sur la butteuse ou sur un tracteur afin de réaliser le cloisonnement au moment du buttage ou juste après.
Une vidéo de démonstration de la technique et de témoignages d’utilisateurs est disponible sur http://www.fiwap.be/index.php/Videos (3ème rubrique « Cloisonnement des interbuttes »).
